Sochi
РегистрацияПоискFAQПользователиГруппыСочиОбъявления СочиКаталог СочиПогода СочиВход

Ответить на тему Страница 2 из 4
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
Баклажаны фаршированные
Автор Сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Очень нравятся фаршированные шампиньоны.


Фаршированные сыром и яйцами шампиньоны

Отобрать крупные грибы, помыть. Оторвать ножки от шляпок.
Ножки мелко порезать, добавить туда мелко порезанные отваренные яйца, зелень и тертый сыр (остальное по-желанию, насколько хватит фантазии). Посолить и перемешать все это с майонезом. Полученной смесью нафаршировать шляпки. Затем разложить на противень и поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 250-300 градусов. Очень вкусно есть их горячими, но и как холодная закуска они тоже очень даже ничего.

Продукты
шампиньоны 500 г
яйца 1-2 шт.
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) по вкусу
сыр 50-100 г
майонез по вкусу

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Нравятся разные баклажаны рецепты приготовления.


Рулетики из баклажана

Баклажан разрезать вдоль на 6 пластин. Присыпать солью, чтобы вышла горечь. Промыть, обсушить, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в духовке при температуре 180°С 10 минут. Духовку не выключать. Кинзу и укроп вымыть, мелко нашинковать. Орехи и чеснок измельчить. Творог перемешать с орехами, зеленью и чесноком. Посолить по вкусу. Свернуть рулетики из баклажана с творожной начинкой. Смазать их растительным маслом и поместить в духовку минут на десять, чтобы они подрумянились. Подавать с помидорами черри.

Продукты
баклажан средний 1 шт.
творог нежирный 200 г
орех грецкий очищенный 50 г
чеснок 2 зубчика
зелень кинзы 2 ст. ложки
зелень укропа 2 ст. ложки
помидоры черри 6 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
масло растительное для обжаривания сколько уйдет

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
И еще для вас - рулетики из баклажанов.


Баклажаны сперва запекаются в духовке, а затем рулетики с начинкой готовятся в томатном соусе. Получается просто замечательно!

Продукты (на 4 порции)
Баклажан среднего размера - 1 шт. (150-200 г)
Масло оливковое первого холодного отжима - 4 ст. л. (60-70 г)
Сыр Моцарелла - 100-120 г (примерно стакан измельченного сыра)
Базилик свежий - 1 ст. л. нарезанной зелени (3-5 г) плюс листики для сервировки
Помидоры консервированные без кожицы - 400 г

Как приготовить рулетики из баклажанов, печенные в духовке:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
Баклажан разрезать продольно на 8 пластин-полосок.
2. Смазать полоски баклажана с двух сторон оливковым маслом и выложить на противень.
3. Поставить противень в разогретую духовку и запекать баклажан около 10 минут.
4. Сыр натереть на терке, базилик мелко нарезать. Нарезать помидоры без кожицы.
5. Вынуть противень из духовки, посыпать полоски баклажана, печенные в духовке, сыром и базиликом, свернуть рулетиками.
6. Сложить баклажановые рулетики в небольшую жаропрочную форму, залить нарезанными помидорами (вместе с соком) и поставить форму в духовку на 10 минут.
7. Подавать рулетики из баклажанов на порционных тарелках, посыпав свежими листочками базилика.[/img]

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Я очень люблю баклажаны с чесноком.

Очень люблю баклажаны в любых вариантах. Это один из любимых рецептов - баклажановый торт.

Продукты (на 8 порций)
Баклажаны - 4 шт. (600-700 г)
Майонез - 120-150 г
Плавленый сырок - 1 шт. (90-100 г)
Яйцо - 1 шт.
Помидоры - 4-5 шт. (600 г)
Чеснок - 2-4 зубка (по вкусу)
Растительное масло для жарки - 80 г (сколько уйдет)
Как приготовить баклажановый торт:
1. Баклажаны нарезать кружочками, залить солёной водой и дать постоять минут 10. Отварить яйцо вкрутую.
2. Отжать баклажаны от излишней влаги, разогреть сковороду, добавить масло и обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистой корочки (минут 15), подливая при необходимости масло.
3. Смешать майонез, давленый чеснок, плавленый сырок, натертый на терке, вареное яйцо, натертое на терке. Помидоры нарезать кружочками.
4. Складывать баклажановый торт слоями: обжаренные баклажаны, майонезный соус, баклажаны, соус, помидоры, баклажаны, соус. Слои повторить. Украсить блюдо по желанию.


Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Просто сделать баклажаны в духовке.


Баклажанные лодочки с овощами - отличная закуска и дополнение к гарниру.

Продукты
баклажаны
сладкий болгарский перец
лук
помидоры
морковь
соль
перец
растительное масло

Разрезаем баклажаны вдоль на три части, солим и оставляем на час, чтоб они выпустили сок.
Готовим овощную поджарку: нарезаем лук, сладкий перец, помидорки, натираем морковь на тёрке; всё это 3-5 минут обжариваем, солим, перчим.
Выкладываем на баклажаны овощи (предварительно баклажаны можно слегка обжарить) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до готовности.
Можно посыпать зеленью, выдавить чесночка и потереть сверху сыр, будет ещё вкуснее!

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Люблю я рулетики из баклажан.

Рулетики из баклажанов с творогом

Баклажаны вымоем в теплой воде и вытрем насухо. Срезаем “нос” и “хвост” и очень острым ножом, нарезаем на пласты толщиной 4-5мм.
Хорошенько разогреваем сковороду, а если делаем много рулетиков, то сразу две, чтобы побыстрее. Наливаем масло и обжариваем ломтики баклажана с обеих сторон до появления золотистой корочки. Имейте в виду, что баклажаны при жарке берут в себя много масла. Соответственно остывая, они его так же хорошо отдают.
Обжаренные ломтики складываем на салфетку, лучше матерчатую, сложенную в несколько слоев, чтобы впитывалось лишнее масло. Через пару слоев, опять кладем салфетку. Когда все ломтики поджарятся, оставляем их охлаждаться. А тем временем, мы займёмся начинкой.
Творог выкладываем в миску. Если он очень сухой, добавляем немного кипятка. Натираем на мелкой терке грецкие орехи (или измельчаем в ступке), мелко рубим зелень, чеснок и добавляем к творогу. Перемешиваем. Добавляем соевый соус, перчим и еще раз хорошенько перемешиваем. Если начинка получается очень сухой, можно добавить сметаны или йогурта (без наполнителей конечно). Пробуем, если надо, добавляем соли. Вы довольны вкусом начинки? Приступаем к сборке.
Раскладываем на доске несколько ломтиков баклажана, выкладываем на них начинку и разравниваем по всей поверхности. Не стоит выкладывать начинку толстым слоем, иначе будет трудно сворачивать. При помощи ножа, подцепляем краешек ломтика и скручиваем рулетик. Убираем с краев лишнюю начинку. Выкладываем на тарелку, в которой будем подавать. Если рулетики очень длинные, можно разрезать их пополам.
Разбираем гранат и посыпаем его зернами нашу закуску. Осталось только охладить её и можно подавать на стол. Кстати, а “огненную” воду остудили? Не переусердствуйте.
Продукты
баклажан по вкусу
творог по вкусу
кинза по вкусу
укроп по вкусу
орех грецкий по вкусу
чеснок по вкусу
гранат по вкусу
соус соевый по вкусу
масло оливковое по вкусу
или масло подсолнечное по вкусу

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Предложу свои фаршированные баклажаны.

Баклажаны с мясным фаршем

баклажаны вымыть, очистить и разрезать вдоль на половинки либо срезать верхушку и вынуть мякоть. мякоть мелко изрубить, смешать с молотым мясом, размоченной в молоке булкой, добавить яйцо, соль, специи, пассированный лук.
приготовленной массой нафаршировать баклажаны, уложить их в сотейник, подлить немного воды и стушить до мягкости.

Продукты (на 1 порцию)
баклажан 8 шт.
говядина 500 г
или свинина 500 г
булочка 100 г
лук 1 шт.
яйца 1 шт.
жир 100 г
соль по вкусу
перец по вкусу
чеснок по вкусу

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
А еще на закуску предложу фаршированные помидоры.


Помидоры, фаршированные сыром и яйцами

Помидоры подготовить, как в предыдущем рецепте. 50 г маргарина, яйца, сыр, мелко нарезанный лук и специи перемешать. Полученным фаршем нафаршировать помидоры, закрыть срезанными верхушками и запечь в духовке с остальным маргарином. Можно использовать также фарш из баранины, как в рецепте «Огурцы, фаршированные бараниной».

Продукты
помидоры 8 шт.
маргарин 100 г
яйца 2 шт.
сыр тёртый по вкусу
луковицы 1 шт.
соль по вкусу
орех мускатный по вкусу

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Люблю фаршированные перцы рецепт.

Перец, фаршированный рисом и мясом
Отберите примерно одинаковые по форме и размерам перцы. Надрежьте верхнюю, широкую часть не до конца, чтобы она оказалась в виде крышечки, удалите стержень, не нарушая целости перца. Положите перцы в кипящую воду на 1— 2 мин, откиньте на дуршлаг.
Для фарша мякоть баранины, свинины или говядины пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком, посолите, добавьте молотый перец, рис и все хорошо перемешайте. Перцы заполните фаршем и уложите их в несколько рядов в глубокий сотейник, дно которого предварительно смажьте ломтиком свиного сала (шпика). Залейте бульоном, закройте крышкой и тушите на слабом огне около часа. После этого залейте сметанным соусом и прокипятите. Подавайте с соусом, при желании посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
Продукты
перец болгарский 500 г
мясо 500 г
лук 100 г
шпик (шпиг, шпек) 100 г
рис 200 г
томат 50 г
перец молотый по вкусу
зелень по вкусу



Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Да, очень вкусно выглядит приготовлена вами еда. Я вот также нашел классный сайт с пошаговыми рецептами разных блюд - http://www.furnishhome.ru/category-recipes.html .

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Мои любимые грибы фаршированные.


Очень вкусные грибочки с минимальными затратами - фаршированные шампиньоны в духовке, запеченные с сыром.

Продукты
Шампиньоны крупные - 10 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 150 г
Сухари панировочные - 1 ст. ложка (без горки)
Соль
Перец свежемолотый

Как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке:

1. Шампиньоны вымыть и обсушить. Аккуратно отделить ножки грибов так, чтобы шляпки остались не поврежденными.
2. Шляпки шампиньонов выложить на смазанным маслом противень (или в форму для запекания). Немного посолить шляпки.
3. Для начинки нарезать лук (мелко или четвертинками колечек), нарезать ножки грибов, сыр натереть на средней терке.
4. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом (примерно 2-3 минуты).
5. Добавить в сковороду с луком ножки грибов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком около 5 минут (можно добавить мелко нарезанный чеснок).
6. Добавить в сковороду с грибами и луком панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
7. Грибы с луком и сухарями немного охладить. Затем смешать с половиной натертого сыра.
8. Приготовленную начинку выложить в шляпки шампиньонов, сверху посыпать оставшимся сыром.
9. Фаршированные шампиньоны в духовке запекать примерно 10-12 минут при температуре 190-200°С.

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Готовим вместе баклажаны.


Закуска, подходящая для любого повода.

Продукты
Баклажаны - 2 шт.
Сыр - 200 г
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Майонез
Растительное масло
Мука - 1/2 стакана
Соль
Перец
1. Баклажаны моем. Нарезаем тонкими пластинами. Обваливаем в муке.
2. Жарим в большом количестве растительного масла до слегка золотистого цвета.
3. Выкладываем на тарелку или на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
4. Готовим начинку. Натираем сыр и чеснок на мелкой терке. Режем укроп. Все смешиваем, солим, перчим. Заправляем майонезом.
5. На поджаренные пластинки выкладываем полученную смесь ровным слоем. Заворачиваем в рулетики.
6. Выкладываем сделанные рулетики на листья салата. Закуска готова.
Приятного аппетита!)

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Просто и вкусно - фаршированные яйца.

Фаршированные яйца – рецепт самого простого и дешевого варианта этой закуски. Благодаря парочке особенностей получаются не просто фаршированные яйца, а настоящая "бомба"!

Продукты (на 6 порций)
Яйца - 10 шт.
Лук репчатый, крупный - 1 шт. (100 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Масло сливочное - 50 г
Майонез - 3-4 ст. л. (100 г)
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зеленый лук (или другая зелень) - 3-4 шт. (30 г)
1. Яйца сварить вкрутую, остудить под холодной водой. Вареные яйца очистить, разрезать пополам, вынуть желтки и размять их.
2. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить лук и морковь на СЛИВОЧНОМ масле. В процессе жарки посолить и поперчить.
3. Лук с морковью добавить к желткам. Добавить майонез, чтобы смесь была более воздушной, и хорошо все перемешать.
4. Начинить приготовленной смесью белки. Посыпать фаршированные яйца нарезанным зеленым луком или другой свежей зеленью по вкусу.


Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Вам предложу кальмары фаршированные рецепты.


Интересное блюдо, превращающее обычные фаршированные кальмары в поросят. Если бы не размеры, то их можно было бы спутать с настоящими хрюшками. Хрюшки-кальмары, фаршированные рисом с грибами, яйцами, сыром получаются очень приятными и легкими на вкус. Также они украсят любой праздничный стол.

Продукты

Кальмары (тушки) - 5 шт.
Шампиньоны - 200 г
Рис - 150 г
Сыр твердый - 100 г
Яйца куриные - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 50 г
Листья салата (для украшения) - 1 пучок

Как приготовить кальмары фаршированные:

Заливаем тушки кальмаров кипятком на 20 секунд, затем промываем их в холодной воде. Очищаем внутренности, удаляем хорду, при помощи ножа снимаем пленку.
Варим рис.
Немного обжариваем нарезанные грибы, нарезанный полукольцами лук, натертую морковь.
Вбиваем яйца и перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.
Осталось добавить натертый сыр и обжарить все еще секунд 30-40.
Смешиваем поджарку с рисом. Фарш готов!
Отрезаем у кальмаров плавники. Фаршируем тушки не сильно плотно. Из плавников вырезаем треугольные "ушки" и вставляем их в прорези, сделанные в тушках. Глазки делаем из горошин черного перца.
Выкладываем поросят на смазанный маслом противень и смазываем кальмары фаршированные майонезом.
Ставим кальмары фаршированные в разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 150 градусов.
Поросята-кальмарята готовы!

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Люблю грибы. Точно вкусно получается и закуска фаршированные шампиньоны и грибной суп.




Рецепт супа-пюре из шампиньонов, одного из самых популярных супов-пюре.
Продукты (на 5 порций)
Шампиньоны свежие - 600 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Молоко - 4 стакана
Масло сливочное - 3-4 ст. ложки
Мука - 1-2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мускатный орех молотый (по желанию) - по вкусу
Зелень (петрушка) - по вкусу
Вода, бульон или овощной отвар - 1 стакан
Гренки (сухарики) для подачи - по вкусу
Для льезона:
Яйца (желтки) - 2 шт.
Молоко или сливки - 1 стакан
Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков.

Подготовить продукты для супа-пюре из шампиньонов. Свежие шампиньоны хорошо вымыть (при необходимости очистить), лук и морковь очистить, вымыть.
Как приготовить суп-пюре из шампиньонов:

Несколько мелких грибов (5-6 штук) отобрать для украшения. Остальные шампиньоны мелко порубить или пропустить через мясорубку.
Переложить измельченные грибы в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, целую луковицу и морковь, разрезанную продольно на части.
Накрыть крышкой и тушить на малом огне 30-40 минут. Затем влить стакан воды или бульона и варить еще минут 5.
(Воду или бульон можно добавить сразу, вместе с овощами, и тушить грибы 40-45 минут.)
Вскипятить молоко.
Отдельно в кастрюле разогреть две ложки масла.
Добавить муку к маслу, помешивая.
Слегка обжарить муку с маслом.
Влить в масляно-мучную массу горячее молоко тонкой струйкой, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
Лук и морковь вынуть из кастрюли с грибным пюре. Перемешать грибное пюре с молочно-мучной заправкой, посолить, довести до кипения и варить на очень малом огне 5-10 минут.
Сделать суп-пюре однородным с помощью погружного блендера или протереть суп через сито.
Приготовить льезон. Для этого в небольшой кастрюльке слегка взбить желтки. Молоко (или сливки) вскипятить.
Влить молоко, помешивая, в желтки и прогреть до загустения на слабом огне (или на водяной бане) в течение 1-2 минут.
Льезон процедить.
Перед подачей заправить суп-пюре из шампиньонов льезоном (при желании, добавить в суп оставшееся сливочное масло), перемешать.
Вместо льезона в суп-пюре можно добавить просто горячее молоко с маслом или прогретые жирные сливки. При этом можно изменять густоту супа.
Отложенные грибы отварить и нарезать ломтиками. Или нарезать сырые грибы ломтиками и слегка обжарить их на разогретой сковороде с маслом до румяности.
Гренки (сухарики) к супу-пюре можно использовать готовые. А можно приготовить сухарики из белого хлеба: нарезать хлеб кубиками и высушить на противне в духовке, при 170-180 градусах в течение примерно 20 минут (следить за румяностью сухариков, чтобы не сгорели).
Суп-пюре из шампиньонов можно подать в чашках. Отдельно подать сухарики.
Приятного аппетита!

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:
Ответить на тему Страница 2 из 4
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах